🥣 Kikärtsgryta (2 portioner)

En värmande, antiinflammatorisk gryta full av protein, fiber och smak. Perfekt för dig som vill äta hälsosamt och vegetariskt – även under GLP-1-behandling.

Ingredienser:

5 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk spiskummin (ca 6–8 g)

2 msk extra jungfruolivolja (30 ml)

2 msk tomatpuré (ca 30 g)

1 msk paprikapulver (ca 6–8 g)

1 tsk chiliflakes (ca 3 g)

500 g kokta kikärtor (motsvarar ca 2 burkar à 230 g avrunnen vikt)

2–3 tsk za’atar (ca 5–7 g)

2–3 lagerblad

1 rostad paprika (alt. från burk, ca 80–100 g)

👩‍🍳 Tillagning

Fräs kryddor & vitlök:

Hetta upp olivoljan i en gryta på medelhög värme.

Lägg i finhackad vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes.

Rör om i ca 1 minut tills det doftar aromatiskt (utan att vitlöken bränns).

Tillsätt tomatpuré:

Rör i tomatpurén och låt den fräsa med i ca 1–2 minuter så den karamelliseras något.

I med kikärtor & vätska:

Tillsätt de kokta kikärtorna, za’atar, lagerblad och den rostade paprikan i strimlor.

Häll på ca 1–1,5 dl vatten för att skapa en grytsås (kan anpassas efter hur tjock du vill ha den).

Sjud & smaka av:

Låt sjuda på låg värme i ca 10–15 minuter så smakerna får sätta sig.

Smaka av med lite salt, peppar och ev. extra za’atar eller citronjuice.

Servera:

Servera varm, gärna med färsk persilja ovanpå.

🔍 Näringsvärde (per portion):

Energi ca 470 kcal

Kolhydrater ca 36 g

Protein ca 14 g

Fett ca 28 g

Kostfiber ca 11 g

Recept: Hemgjord Za’atar (ca 1 dl)

Ingredienser:

3 msk torkad timjan (eller blanda 2 msk timjan + 1 msk oregano)

2 msk rostade sesamfrön

2 msk sumak

0,5 tsk flingsalt (eller efter smak)

Valfritt:

1 tsk malen kummin

1 tsk malen koriander

👨‍🍳 Gör så här:

Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme tills de blir lätt gyllene och börjar dofta nötigt. Låt svalna.

Blanda timjan , sumak , salt och eventuellt de extra kryddorna i en skål.

Tillsätt de rostade sesamfröna och rör om ordentligt.

Förvara i en lufttät burk, gärna mörkt och svalt. Håller i flera månader.

🥄 Tips på användning:

Blanda 1 msk za’atar med 2 msk olivolja och bred på pitabröd eller naan. Grädda några minuter i ugn – klart!

Toppa avokadomackan, ugnsrostade rotfrukter eller sallad med lite za’atar för extra djup i smaken.